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Case 可溶性大豆多糖在風味發(fā)酵乳中的應用

可溶性大豆多糖在風味發(fā)酵乳中的應用

日期： 2018-12-18
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可溶性大豆多糖在風味發(fā)酵乳中的應用

1、優(yōu)勢：

? ? A、與傳統(tǒng)酸奶對比，可溶性大豆多糖賦予酸奶清新順滑的口感

? ? B、不影響發(fā)酵過程和最終狀態(tài)，適用于一次調(diào)配型酸奶

? ? C、可與其它膠體復配使用，例如：果膠、淀粉、PGA、瓊脂、結(jié)冷膠等

? ? D、可減少酸奶粉質(zhì)感，提升產(chǎn)品絲滑口感

? ? E、優(yōu)良的穩(wěn)定性，可適用于UHT、巴氏殺菌等工藝


2、工藝：

A、低溫一次配料工藝

可溶性大豆多糖在風味發(fā)酵乳中的應用

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B、常溫一次配料工藝

可溶性大豆多糖在風味發(fā)酵乳中的應用

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C、低溫二次配料工藝

可溶性大豆多糖在風味發(fā)酵乳中的應用

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D、常溫二次配料工藝

可溶性大豆多糖在風味發(fā)酵乳中的應用
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2018 - 12 - 18
1、優(yōu)勢：    A、與傳統(tǒng)酸奶對比，可溶性大豆多糖賦予酸奶清新順滑的口感    B、不影響發(fā)酵過程和最終狀態(tài)，適用于一次調(diào)配型酸奶    C、可與其它膠體復配使用，例如：果膠、淀粉、PGA、瓊脂、結(jié)冷膠等    D、可減少酸奶粉質(zhì)感，提升產(chǎn)品絲滑口感    E、優(yōu)良的穩(wěn)定性，可適用于UHT、巴氏殺...
2018 - 12 - 18
1、優(yōu)勢：    A、與其它膠體對比，可溶性大豆多糖具有獨特地清爽不粘膩口感    B、冷水可溶，溶解性好且不凝膠，便于車間操作    C、具有優(yōu)良的保護蛋白穩(wěn)定作用，防止沉淀和水析    D、可適當與其它膠體復配，例如：果膠、瓊脂、PGA等    E、可適用于含乳飲料、乳酸菌飲料、果汁乳酸菌飲料、...
2018 - 12 - 18
1. 優(yōu)勢：     極低粘度，賦予產(chǎn)品清爽口感    保證蛋白質(zhì)的穩(wěn)定性，降低溫度、酸度、酒精等對蛋白質(zhì)分子的影響，產(chǎn)品底部無沉淀    可在各種溫度條件下長時間保存，對儲存環(huán)境要求低，延長產(chǎn)品貨架期    抑制苦味、異味等不良口味，提升香味的釋放2. 工藝
2018 - 12 - 18
1、優(yōu)勢：A  防止米粒之間、面條之間的粘結(jié)B  促進米面吸收更多的水分，提升米面的表面光澤度，改善產(chǎn)品質(zhì)量，延長保質(zhì)期C  防止淀粉回生，改善口感D  提高產(chǎn)品的出品率，降低成本，增加效益2、工藝：                     ...
        工廠：河南平頂山葉縣新文化路產(chǎn)業(yè)集聚區(qū)           銷售部：河南鄭州金水區(qū)財富廣場3號樓1202室
         聯(lián)系電話：0371-65786355              聯(lián)系郵箱：info@soyafiber.com